Velouté d'asperges | Crayon Champignon

Velouté d'asperges | Crayon Champignon

Ingrédients:
- 1 botte d'asperges 
- 1 Ă©chalotte
- 500 ml de bouillon de poulet
- Ricotta (4 cuillĂšres Ă  soupe)
- Sel et poivre
- Crayon Champignon

Préparation:

1. Faire bouillir les asperges dans une eau chaude pendant 10 minutes. 
Retirer du feu.
2. Faire revenir l'Ă©chalotte ciselĂ©e dans une poĂȘle. Ajouter les asperges tendres coupĂ©es en morceaux, puis le bouillon de poulet. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 4 minutes.
3. Au mélangeur, ajouter tous les ingrédients et mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter 2 à 3 cuillÚres de ricotta selon le goût, mixer encore pour avoir la texture voulue. 
4. Saler et poivrer.
3. Aiguisez le Crayon Champignon pour un accord parfait! 

Bon appétit ! ;)

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